Makanan Khas Palembang: Kuliner dari Sumatera Selatan

Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, terkenal dengan kuliner khasnya yang kaya rasa dan memiliki sejarah panjang. Kota ini tidak hanya terkenal sebagai kota pempek, tetapi juga memiliki beragam hidangan lezat yang menggoda selera. Berikut adalah 15 makanan khas Palembang yang wajib Anda coba.

1. Makanan Khas Palembang: Pempek

Pempek adalah ikon kuliner Palembang yang telah mendunia. Terbuat dari ikan dan tepung sagu, pempek hadir dalam berbagai varian seperti kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit. Pempek biasanya mempunyai ciri khas kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas, menjadikannya semakin nikmat.

2. Makanan Khas Palembang: Tekwan

Tekwan adalah sup ikan khas Palembang yang terbuat dari adonan pempek yang dibentuk kecil-kecil lalu direbus. Kuahnya yang bening terbuat dari kaldu udang yang gurih dan disajikan dengan soun, jamur kuping, serta irisan bengkuang. Hidangan ini memiliki rasa ringan namun sangat lezat.

3. Makanan Khas Palembang: Model

Model mirip dengan tekwan, tetapi menggunakan tahu sebagai bahan utama. Adonan pempek diisi ke dalam tahu, kemudian dipotong kecil dan disajikan dengan kuah kaldu udang. Rasanya gurih dengan tekstur yang unik.

4. Makanan Khas Palembang: Pindang Patin

Pindang patin adalah sup ikan patin khas Palembang yang memiliki kuah berwarna kemerahan karena cabai dan rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan asam jawa. Rasa asam, manis, dan pedas berpadu sempurna, menjadikan hidangan ini favorit di kalangan pecinta kuliner ikan.

5. Makanan Khas Palembang: Celimpungan

Celimpungan adalah makanan khas yang mirip dengan tekwan tetapi memiliki kuah santan kuning yang kaya rempah. Hidangan ini dibuat dari adonan pempek yang disajikan dengan kuah santan berbumbu kunyit, lengkuas, dan daun salam, memberikan rasa yang gurih dan lezat.

6. Makanan Khas Palembang: Laksan

Laksan sering disebut sebagai pempek kuah santan. Potongan pempek lenjer disajikan dengan kuah santan berbumbu yang gurih, mirip dengan lontong sayur tetapi lebih ringan. Hidangan ini cocok sebagai sarapan.

7. Makanan Khas Palembang: Martabak HAR

Martabak HAR (Haji Abdul Rozak) adalah hidangan khas Palembang yang terinspirasi dari kuliner India. Martabak ini berisi telur ayam atau bebek dan memiliki kuah kari kental yang kaya rempah.

8. Makanan Khas Palembang: Burgo

Burgo adalah hidangan berbahan dasar tepung beras yang dibuat menjadi gulungan tipis mirip dadar gulung. Potongan burgo disajikan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas, serta ditambah bawang goreng untuk rasa yang lebih nikmat.

9. Lakso

Lakso mirip dengan burgo, tetapi bentuknya seperti mie putih dengan kuah santan berbumbu. Selanjutnya Lakso memiliki rasa yang gurih dan sering juga kita temui sebagai menu sarapan.

10. Kue Maksuba

Kue maksuba adalah kue lapis khas Palembang yang terbuat dari telur bebek, gula, dan susu kental manis. Rasanya manis dan teksturnya lembut, menjadikannya hidangan istimewa dalam berbagai acara.

11. Kue 8 Jam

Kue 8 jam merupakan kue khas Palembang yang proses pembuatannya membutuhkan waktu delapan jam. Makanan ini terbuat dari telur, susu kental manis, dan gula, menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang legit.

12. Engkak Ketan

Engkak ketan adalah kue tradisional Palembang berbahan dasar tepung ketan dan santan. Rasanya manis dan legit dengan tekstur yang padat tetapi lembut, mirip dengan kue lapis.

13. Kemplang

Kemplang adalah kerupuk khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka. Kerupuk ini biasanya dipanggang, bukan digoreng, sehingga memiliki tekstur yang renyah dengan aroma khas ikan yang gurih.

14. Tempoyak

Tempoyak adalah olahan fermentasi durian yang sering menjadi bumbu masakan, seperti sambal tempoyak atau pindang tempoyak. Selanjutnya rasa tempoyak yang unik, perpaduan antara manis, asam, dan sedikit pahit, membuatnya menjadi sangat populer di masyarakat setempat.

15. Gulo Puan

Gulo puan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari susu kerbau dan gula merah. Proses memasaknya cukup lama hingga menghasilkan tekstur kental dan rasa manis yang khas. Biasanya, gulo puan disantap dengan ketan atau roti.

Kesimpulan

Palembang memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, mulai dari makanan berbahan dasar ikan, santan, hingga kue-kue tradisional. Setiap hidangan mencerminkan budaya dan sejarah panjang kota ini, menjadikannya destinasi kuliner yang wajib kalian kunjungi. Jika berkesempatan ke Palembang, jangan lupa untuk mencicipi berbagai makanan khas ini dan merasakan keunikan rasanya secara langsung.